March 14th, 2016

zabriskie point

ещё про Албанию

*
Эта Албания - северная, приграничная.
На юге ещё не была. Там, говорят, тепло, светло и итальянцы отдыхают.

А тут пока вот так.

DSC00260

Collapse )

DSC08594

Этот Шкодер был когда-то сербским. Поэтому там можно объясниться на сербском при случае. В этот раз нам попалось рекордное количество англоговорящих албанцев, включая торговца на рынке, школьников-подростков и просто опрятных молодых людей, про которых можно только сказать: "южноевропеец", без уточнений. Школьники с большим энтузиазмом показали и рассказали, что могли, и явно не хотели расставаться. Нормальные обычные ребята, девочки и мальчики вместе, лет 14-15.

Везде, на балконах и просто по улицам, подвешено огромное количество клеток с певчими птицами. И если закрыть глаза на варварство, которое наверняка сопровождает эту традицию, то слышать повсеместное пение птиц приятно и неожиданно.

Там есть, что купить, поесть и посмотреть. Было бы время и желание. Некоторая азиатскость происходящего меня не отвращает.
zabriskie point

У сербов есть поговорка...

*

Всех скупили американцы. Обама-необама - неважно, всё гораздо шире, чем один временный президент. Всю европку, начиная от идиотки меркельши и заканчивая провинцией, типа ЧГ, скупили, через Сербию тоже шагают, поплёвывая. Всякие тут местного значения джукановичи-каспаровы-савченки хотят до зубной боли в ЕС и НАТО, лишь бы заплатили. И церковь заткнулась, где же хвалёный гундяев? - а уж городские управленцы сразу поведутся. Ибо нищета. Нищета в головах. Пришёл с жувачкой в белых зубах заокеанский человек в хорошей обуви и с толстым кошельком, и всё национальное эго-шко посыпалось, пало перед звёздами в полоску. Ибо нищета. Вся верхушечка европки попадала сапоги лизать, всё готовы отдать, и туземцев запустить, и монастыри затопить, лишь бы дядя с белыми зубами похвалил.

У сербов есть поговорка: На небе Бог, а на земле Россия! Collapse )

Источник: http://rusnext.ru/news/1457530496?utm_campaign=transit&utm_source=mirtesen&utm_medium=news&from=mirtesen

Ещё греки что-то сопротивляются, македонцы пытаются себя отстоять, венгры кое-как, но кто их слушает. А дядя с зубами живёт себе у себя дома, за океаном, а тут только подсыпает в карманы тупорылым аборигенам, привычно, впрочем. Когда это для этого дяди чужие культурные ценности были важны? У него своих нет и никогда не было, и чужие ему не интересны. Природные ресурсы и производство - вот, что важно.
zabriskie point

кто постится?

*

Солдатская фасоль (войнички пасуль)




В бывшей Югославии и в Сербии в частности есть одно по-настоящему легендарное блюдо, ближайшим аналогом которого является наша каша из полковой кухни. Солдатская фасоль («войнички пасуль») – блюдо, с которым у всех ассоциируется служба в армии, его вспоминают с ностальгией и им угощают на посвященных армии мероприятиях. Предлагаем вашему вниманию классический рецепт Югославской Народной Армии (разумеется, в каждом гарнизоне могли быть свои небольшие отличия)

Ингредиенты из расчета на 500 мл готового блюда:


  • Фасоль -120 гр.


  • Пшеничная мука – 8 гр.


  • Морковь - 10 гр.


  • Лук репчатый – 15 гр.


  • Чеснок – один зубчик


  • Перец сушеный – 1 гр.


  • Масло или жир – 15 гр.


  • Красный перец молотый – 0,2 гр.


  • Черный молотый перец – 0,1 гр.


  • Петрушка – 1 гр.


  • «Вегетта»  - 1 гр.


  • Лавровый лист – 0,1 гр.


  • Соль по вкусу


Фасоль замочить в достаточном количестве холодной воды, воду наливать с запасом, чтобы, впитав ее, фасоль не высохла.

Фасоль в воде держать в холодном месте 1-3 часа, затем отцедить воду, снова залить холодной водой, варить 10-15 минут, после чего воду слить, заново залить теплой водой, добавить половинку мелконарезанной луковицы, поставить вариться, периодически доливая теплую воду.

В нагретое масло (или жир) добавить оставшуюся половину луковицы, морковь, нарезанную кубиками, поджарить, пока не подрумянится.

Когда фасоль наполовину сварится, добавить обжаренный лук и морковь, сушеный перец, предварительно отмачивавшийся два часа в холодной воде, лавровый лист.

Оставшееся после обжарки овощей масло разогреть, добавить муку, обжарить. Когда мука подрумянится, выключить огонь, добавить давленный или мелконарезанный чеснок и молотый перец, все перемешать.

Когда фасоль станет мягкой, добавить полученную заправку, постоянно перемешивая. Варить еще 20 минут на медленном огне, выключить огонь, добавить петрушку, посолить по вкусу. Можно добавить «Вегетту» или ее сербский аналог «Зачин Ц».

Фасоль может подаваться как самостоятельное блюдо или как гарнир. По желанию при варке можно добавить в фасоль копчености, ребрышки или говяжий окорок.